澳门远不止性感荷官（2022版）

今年11月开始，大陆不少地方恢复了去澳门的电子签证，只要预约好时间，在相应机器上操作一下，当场就能拿到签注，也真正做到“说走就走的旅行”。

在我看来，澳门是一个完美的都市旅游目的地。

• 首先它虽然在境外，但因为对疫情管控一直比较严，所以无论从大陆去澳门、还是从澳门回大陆，都不需要隔离。疫情三年我去了四次澳门，一天都没隔离过。

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• 然后澳门没啥自然风光，主要就是逛吃。澳门的酒店和餐厅都是顶级，购物也是什么品牌都有。关键澳门很小，那些好餐厅还都离得很近，走路就能到。

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• 澳门旅游并不贵，尤其是现在，400元就能住五星级酒店，路边20元就能吃到不错的面，150元能吃生猛海鲜，300元就能吃米其林三星餐厅。

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• 澳门法律和大陆不同。可以买大陆买不到的小说，看大陆看不了的电影，这两年他们还开了激光imax，在电影院里用超大屏幕看新片很爽。

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• 澳门可以打mrna疫苗。

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事实上去年春天的时候，我们写过一篇上万字的澳门攻略，叫澳门远不止性感荷官。

在那之后我又去了三次澳门，体验了更多东西。

在原攻略的基础上增加了50%的内容，再发一篇文章。

新文章里，我将从几个方面，全方位介绍澳门的通关政策、美食、酒店、展览等等。

HERE WE GO。

全文一共11000字，一百多张图片，十多段视频。

为了方便大家找，简单发一下目录。

1，澳门为啥值得去。

2，澳门如何通关？

3，澳门的赌场。

4，澳门的酒店。

5，闲逛澳门/哪里拍照好看。

6，澳门的美食。

7，澳门的电影以及打疫苗。

8，总结。

欢迎按需阅读。

01#

澳门为什么值得去？

提起澳门，很多人第一反应就是“赌博”，这是没错的，博彩确实是澳门的支柱产业几乎没有之一。

但如果你觉得澳门只有赌博一种娱乐方式，或者认为不赌博澳门没啥可去的，那就误会太深了。

常年住在美国的英国名厨Gordon Ramsey表示，美国虽大，但高级餐厅最密集，天才厨师最多的地方不是纽约也不是洛杉矶，而是赌城拉斯维加斯：

理由很简单，因为大家去赌城就是花钱的，有那么大一批豪掷千金的赌客，当然要用最棒的配套服务把他们留住。

而在2014年的时候，澳门博彩业收入就已经超过拉斯维加斯了：

澳门在博彩之外的那些东西当然不会差。

比如澳门有一家非常难订的餐厅，叫胜哥私房菜，老师傅已经71岁了还在每天亲自买菜做菜，做出来的菜让我们几个非常挑剔的美食家朋友都赞不绝口。

有一位，给北上广深几乎所有名店打分都不超过8分，并且表示7分在他那已经是很高的分数了。结果他去完胜哥以后觉得10分都不够评。

还有一位，几乎只吃高级法餐，对中餐、日料、意大利菜或者其他各种菜系全都看不上，心比天高。结果她去完胜哥承认自己过去太狭隘了。

还有这位美食博主，干脆把来胜哥定义为“粤菜朝圣”：

传说听多了难免心痒痒，再加上澳门美食名声在外，从10块钱一碗的街边小面到4000块一顿的顶级法餐，你都能在澳门找到出品极佳的店。

所以怀着极高的期待，去年四月，我们叫上了十几个朋友，去澳门一探究竟。（后面会写预定方法）

回来后大家都觉得：

很值！

仅这一顿，澳门行就值回票价了。

于是之后又去了两次，每次都有新惊喜。

当然澳门远不止这些。在我看来，澳门本身就是一个奇迹。

虽然已经去过很多很多次了，自以为看过澳门的种种，但每次去，都会有新的发现。

下面的这个视频收录了一些我在澳门被震撼到的瞬间。当然还有更多没能用镜头记录下来，但仅仅这些，已经很美了。

02#

澳门需要隔离吗？

通关政策是什么样的？

其实从2020年第三季度开始，澳门和大陆就互相通关不隔离了，只不过调整过几次政策。

12月6日的时候，澳门卫生局发布了第628/A/SS/2022号公告，表示澳门政府不再单独发布大陆的风险区，一切以国务院小程序上查阅到的风险区为准。

12月9日，澳门又更新政策，表示取消之前相对复杂的政策，现在只要你不在高风险区。

持有48小时内核酸阴性证明，就可以坐飞机去澳门。

持有24小时核酸阴性证明，就可以从珠海过关去澳门。

以下是一些常见问题。

去澳门需要纸质核酸报告吗？

需要，但不用真的去医院排队做，健康码里的那种打印出来也行。

机场就可以帮你打印，上海是收4块钱的打印费。

澳门找不到核酸点怎么办？

澳门核酸点并不少，基本你住的酒店集团里就有核酸点，路边也有不少核酸点。

从澳门回大陆需要纸质核酸吗？

需要48小时内核酸阴性报告，在机场就可以免费打印。

通关时间长吗？

前几天去的，通关时间都不长。

我是从上海直接飞澳门的，落地以后给他们看你的澳门健康码、纸质核酸报告、完成落地核酸检测，然后再出示港澳通行证就可以过关了。我计时了，一共18分钟。

而从澳门回来更快，落地检+过关只要14分钟，比我上个月去杭州东站快多了....

当然你并不需要记得上面这么多，只要往前走，工作人员让你出示啥你就出示啥。

拐过几个弯，我们就到澳门啦！

03#

赌博

虽然都在说澳门不止有赌场，但提到澳门，赌场确实是一个绕不开的话题。

根据澳门博彩监察协调局的数据，博彩收入占澳门总GDP的70%。

而且澳门规定，赌场里的雇员必须是澳门本地人，而且赌场的工资很高，所以有60%以上的澳门人工作和赌场相关。

可以说博彩业是澳门最重要的支柱产业，几乎没有之一。而澳门的其他一切吃喝玩乐，其实也都是基本为赌场服务的。

为什么澳门的酒店普遍便宜？

比如万豪旗下的奢侈酒店瑞吉，在大部分城市都要卖到1200以上，上海则要1500多。

澳门只要一半的价格，且房间更大、装修更棒、服务更好：

为什么澳门的餐厅普遍性价比高？

比如全世界范围内，米其林三星餐厅一般都要人均1500甚至2000以上。而澳门的米其林餐厅普遍人均不高。我们四个人在澳门连续很多年米其林三星的“8餐厅”吃了顿饭，最后一个人付了三百多块，实在便宜：

三百多块的米其林三星啊！

在澳门，你甚至可以用700块钱吃到一整只鲜活象拔蚌，一大堆牛肉、蟹棒、虾滑、蛏子。而同样的东西，同一家店，在隔壁深圳或者珠海价格要加30%以上。

很大一部分原因，都是因为澳门赌场给这些店的租金极低。

有时候，赌场甚至会出钱，补贴大家吃喝玩乐。

比如下面这张，是澳门某赌场最基础的“金卡”，办这张卡你不用花一分钱，也不用赌任何钱。

但只要有这张卡，赌场旗下的绝大多数餐厅、酒店、SPA全都可以打9折，甚至一些奢侈品商店也可以打折....这减掉的10%，等于是赌场帮你买单了。所以只要你办了卡不赌，其实就是在薅赌场羊毛。

当然，开赌场不是做慈善，赌场之所以这么大方各种补贴，还是因为他们能从那些去赌博的人身上赚到多得多的钱，所以这点补贴的小钱他们根本无所谓。

我去过很多次澳门，也进过很多次赌场，但我很理智，几乎没怎么赌过。但我看过太多赌场里走投无路的眼神，也听过太多在赌场输到倾家荡产的故事。

这是我2019年在永利皇宫赌场亲眼见到的事情：

而去年4月，在伦敦人赌场，我也见到了差不多的故事：

一个老人手气很好连赢好几把，他面前有二十多万筹码，精神矍铄，意气风发，下的注垒成厚厚一塌，引得很多人过来围观。

赢得越多，他下一把下的注就越多，下得注越多，来围观的人也就越多。围观的人起哄让他多下一点，然后在热热闹闹的气氛中，他面色越来越红，整个人也仿佛年轻了十多岁。最后一次性下了有近10万港币，全都压在“庄赢”上。

然后一下全输了。

围观的人一哄而散，老人整个就蔫了，身上的那些气势全都没了，变成了一个再寻常不过的南方老头。一直到我走他还坐在那里赌，只是面前的筹码也越来越少。

我一声叹息，周围人也都为他叹了口气。

只有他面前的荷官，仿佛对这种事司空见惯了，做出手势，随时准备为他开下一盘赌局。

有机会你们真应该看看那些穷途末路的赌客，是怎么看荷官给他们发的牌的。

他们把牌盖在桌子上，用上他们全身的力气把牌死死捏住，但就是不敢看，一直捏到青筋暴起，牌要被撕碎，才敢掀起一个角，偷看一小眼。

如果是他们要的牌，他们赢了，就猛得翻过来拍在桌上。如果不是他们要的牌，则立马垂头丧气，猛锤桌面。

真的比什么电视剧都好看。

很多人觉得赌场是靠作弊赢钱的，但其实所有正规赌场也都有监管，如果作弊，员工和赌客是可以随时向监管局举报拿取奖金的。

VIP厅我没去过我不知道，至少我们能接触到的大厅赌局是没有作弊的。几十万港币对你我来说可能很多，但对赌场来说，远远没有它的信誉来得重要。

事实上赌场要想赢你根本就不用作弊，就像赌王何鸿燊所说，他们只要靠抽水就能赢你钱：

就拿澳门最火爆的赌博游戏“百家乐”为例，游戏规则很简单，基本可以等同于两个人发牌比大小，然后你赌究竟哪一方赢，看起来55开很公平对吧？

但是赌场规定，如果你下注庄家最后赢了，你只能赢95%的钱。或者你下注庄家，庄家是6点最后赢了，你只能赢一半的钱。

同理，看起来公平的掷骰子比大小游戏，赌场会规定如果掷出来的三个骰子点数相同，算赌场赢。

看遍赌场的所有赌局基本都是这样，反正就是用规定，把你赢的概率设在50%以下，这样你每投一次钱，数学期望都是负的。

而且，你在赌场赌博用的是筹码，筹码是赌场可以无限发行的，也就是说赌场有无限的资金和你对赌。在你的资金有限而赌场资金无限时，即使50%的概率，只要你无限赌下去，你的资金也会有很大概率归零（这个就不上论证过程了，感兴趣的同学可以自己模拟）

更别说赌场根本不可能和你开真正公平的赌局。

只要你一直玩下去，赌场总能赚钱的，所以赌场会想方设法让你继续在里面玩。

首先赌场不会有窗户永远灯火通明且不设任何时钟，让人感受不到时间。同时，有些赌场会给自己赌厅充氧，让人在里面感受不到困倦，大大延长赌客在里面的时间。

一个人赢钱了不要紧，赌场会给他送酒店送吃的，让他明天回来继续赌。一个人输了，赌场也会送他酒店券饮食券，让他明天继续赢回来。

结果，当然是这些赌客把钱全都送给赌场，最后灰溜溜地离开澳门。

我们也得感谢这些赌客，才能吃到更便宜更优质的料理，住到更便宜服务更好的酒店。

说实在的，我一点都不同情他们。

之前看过一个叫《A city called Macau》的电影，以为是说澳门发家史的，结果里面主要讲了一个来自北京的企业家和一个来自北京的艺术家，是怎么在澳门输到倾家荡产内裤都不剩的....

看完了回过头再一想，没毛病啊。

对于和赌场相关，且靠博彩业做到人均收入世界数一数二的澳门来说，这确实是他们的发家史....

不过有一说一。

受各种影视作品线上广告的影响，很多人可能觉得澳门的“性感荷官”，是这样的年轻美女：

但真的去了澳门，至少绝大部分人看到的荷官，应该是这样的老年人，而且赌得越大，荷官越老：

本地人告诉我，荷官这份工作只能澳门人来做。工资在2万澳门币以上。

再加上澳门经常给他们全员发钱。

也算是非常幸福的一个地方了。

04#

住宿和交通

说完了赌博，来谈谈澳门的酒店和交通。

澳门是个很小的城市，如果只算陆地面积，整个澳门还没有浦东机场大：

再加上澳门各大酒店、赌场之间都有免费的接驳车，酒店到机场、码头也都有免费接驳车，所以如果你有时间的话，在澳门交通其实可以不花一分钱。

但接驳车往往会有很多人而且要等很久，同时很多犄角旮旯的地方它们也不去，所以如果你预算充足，最好的肯定是打车。

为了保证出租车司机的权益，澳门是没有滴滴的，UBER现在也不能用。不过澳门出租车很多，拦车很方便，基本上无论从澳门哪里出发，最后价格都不会超过100澳门币（人民币80元）。

虽然远比大陆来得贵，但和日本、韩国、美国或者隔壁香港相比，已经算便宜了。

如果你不想在路边拦车，也可以关注“澳门电召的士”这个公众号，里面直接就可以叫出租车，很方便：

值得一提的是，通过电召的士叫来的车，全部都是丰田阿尔法，且价格和普通出租车一样：（只用加5元钱调度费）

早些年澳门出租车经常乱收费、爱绕路，但在电召的士多起来以后，他们有了竞争，至少最近几次去都没碰到绕路的司机了。

而住宿方面，澳门除了世界上几乎所有高级酒店以外，还有一些澳门特有的赌场酒店。每个都有自己的特色。

比如矗立在澳门老城区的新葡京，有人觉得像个大葱，有人觉得像个纪念碑，而我觉得它和周围那些老房子反差极大，构成了非常奇妙的一种观感：

还有这个是另一家酒店“永利皇宫”里的一角，它在酒店里用鲜花做成了热气球，实在是奢靡得过分：

永利皇宫甚至在酒店里装上了观光缆车，晚上整栋水池会有喷泉表演，那会儿坐在缆车上看很漂亮：

至于金沙集团的那些酒店“威尼斯人”、“巴黎人”、“伦敦人”系列，则是把整个欧洲搬来了澳门。

威尼斯人这种在商场里搞运河，然后在天上贴上假的蓝天的做法，引领了一波潮流：

比如我们江苏的阳澄湖服务区就学去了精髓：

巴黎人在酒店面前竖了一栋山寨埃菲尔铁塔：

最近翻新的伦敦人，更是从里到外都有伦敦火车站的感觉：

虽然现在这样模仿的地方很多，但就我去过的而言，模仿地像澳门这么像的，还真没几个。

我最喜欢的是澳门摩铂斯酒店。扎哈大师把她的设计哲学在这座造价11亿美元的酒店里体现得淋漓尽致，43层的建筑，处处都是未来感：

尤其酒店大堂的这几部电梯，从一楼到43楼只要20多秒，而这20多秒里，你能把酒店所有精美设施尽收眼底，因为信息太过丰富，甚至爽得像在坐过山车。

还有土酷土酷的老牌赌场酒店澳门银河，本来它们酒店大堂长这样：

很贵，但是看起来土得不行，结果它突然伴随着激昂的音乐声，出来一个闪闪发光的大钻石....

更土了....但还挺有趣....

这么说呢，可能这就是土到极致就是酷吧....

要知道，澳门所有这些酒店，其实都不止是一个酒店，而是一个以赌场为中心的酒店集合体，每一个集合体都有好几个酒店连着。

不用出酒店，你基本能享用超过10个高级餐厅、30个平价餐厅的美食，各种商店一应俱全，从很贵的爱马仕到很便宜的回力全都有。同时酒店还有KTV、电影院、SPA、咖啡厅....

所以有人说，在澳门光是泡酒店就很好玩了。

关键这些酒店现在还贼便宜。

之前最便宜的时候，350元就可以住巴黎人，280元就可以住索菲特。280元的五星级酒店啊！

这里还有650块的瑞吉，700元的四季，800元的永利皇宫...

基本都是出了澳门很难找到的。

05#

逛一逛

大家第一次去澳门，一般都会住在氹仔，毕竟那些新酒店都在这里。同时这里还有很多免税商店、赌场。

这里奢侈品商店林立，各种品牌都能找到，价格也比大陆便宜，如果你爱逛街购物，可以多在这玩玩。

但如果真的要感受老澳门，逛逛小巷子里的老店，或者吃到真正牛逼的那些食物，还是要多去澳门半岛。

这里有25澳门币的鲜虾云吞面，有80澳门币可以吃很爽的港式点心，也有300澳门币的米其林三星餐厅。而且澳门半岛美食美景密度极高，各种东西层层叠叠，有时候你一个转角，就拐到一个很有趣的地方。

给大家分享一些我在澳门拍的照片。

06#

吃吃吃！

终于到了我最喜欢的环节，先上一个这几次在澳门吃的东西、人均价格以及我的评价。

下面是具体介绍。

这些餐厅肯定没办法全部详写，挑几个介绍好了。

先说胜哥私房菜。

你说它吃完有多神，会不会像中华小当家里一样白日飞升了，或者像我们之前写过的这种文学一样让人着魔。

答案当然是否定的，美食有它自己的极限。

但胜哥确实是我最近吃过最好吃、最正宗、最有幸福感、最具性价比的餐厅，完全对得起提前一个月预订并且专门为此来一趟澳门。

而且他不像现在很多“高级餐厅”一样，什么菜都往里加鱼子酱、加海胆、加高级酒提价提鲜，他就用最传统的那些粤菜食材，就能把食物的鲜美催到极致，更显不易。

这道【脆皮鸡】，刷新了我对脆皮鸡味道的认知：

采用四个月重的走地活鸡，此时鸡已有鸡味而肉质仍嫩。同时在给鸡上完糖水后挂起风干数小时，然后再用温火暖油慢慢炸成。

这样一来，脆皮鸡就从很方便的一道快菜，变成从杀鸡开始要风干数小时，炸的时候也要炸二十分钟的慢菜。高级酒楼不是不会这么做，而是要招待太多客人，没时间下这个功夫。

这样做出来的脆皮鸡，真正的皮脆肉嫩，咬一口下去还有温热鲜香的汁水从皮下迸出，好吃得不行！

可以说这是我吃过最棒的一只脆皮鸡。

这个【金钱蟹盒】，是传统顺德菜。

但现在即使你去顺德，也很难找到餐厅能把金钱蟹盒做得这么漂亮了，一般都是做成这样：

乃至于有媒体表示这道菜已经失传了，只在书上看到过：

这当然是夸张了，但足以看出这道菜的难做。

做这道菜，首先得刀工够好，因为要把猪背贴皮的一块肥肉切到云吞皮那么薄，然后在里面夹上蟹肉、虾仁、猪肉、冬菇、芫茜、韭黄，再用蛋白封口，做成猪油蟹盒。

然后你还得会上浆，蟹盒外面的面衣主要是蛋白和一点点生粉，裹薄了炸不脆，裹厚了则看不到里面的馅料，没有那种若隐若现的感觉。

最后，你还得对火候掌握得当。

这样最后才能炸出胜哥这样完美出品的金钱蟹盒：

外皮酥香轻盈，内里若隐若现，蟹肉虾肉的鲜甜、冬菇的绵嫩、笋丁的脆爽，混合着猪油的丰腴香味一起溢出来，特别有满足感。

好吃！

这道菜除了对刀工、火候、上浆手法都有要求以外，其实也是非常费功夫的一道菜。无论生拆蟹肉还是后续的切猪油，包蟹盒，每一道工序都很麻烦。远没有那种一锅炖一锅炒的菜来得方便。

可惜了这么好吃的菜，以后可能真的会失传吧。

还有这个【鲍鱼花菇扣鹅掌】

一般人吃这道菜会盯着鲍鱼吃，但其实这道菜的主角不是鲍鱼，而是鹅掌。鲍鱼是给鹅掌调味用的。

食禽食其脚，鹅掌充满胶质，炖得极烂，再配上鲍汁极鲜的味道，让人沉醉。

除此之外，这只8斤重的老虎斑好大一条，做得极美极漂亮：

这是科甲冬瓜，上面白色的是现拆蟹肉，下面则是冬瓜：

后面的菜就不一一介绍了，直接看图吧：

胜哥本名孙军胜，曾在十六铺凤城德记酒家掌厨20年，退休后在自家客厅开了一家私房菜馆，每天只做一桌，做的都是他最拿手的招牌菜。

胜哥用来吃饭的房间上布满了各种涂鸦，全都是食客对他的赞美，还有很多明星来吃的照片:

这一桌很扎实的功夫菜，用了不少高级食材，最后人均1000，真的比很多徒有其表的“高端创意菜”好太多了。（如果不要那些高级食材，胜哥可以做到人均500吃一顿功夫菜。）

价格公道，童叟无欺。

而且很多大师傅成名之后就不认真做饭了，你必须和师傅关系很好才能吃到他们亲手下厨，而胜哥今年71岁高龄，依然每天亲自去挑食材，宁可每天只做一桌，也要亲自做每一道菜，所以每一道菜，吃到的都是炉火纯青烹饪经验下的精华。

而且，虽然大家都夸胜哥，大家都吹胜哥，但胜哥完全没任何架子。你也不需要什么门路不用认识什么熟人，只要有空位，打电话给他们就能预订。

也不存在熟人打招呼他就认真做一点，陌生人来吃他就不认真做的情况——而这种情况在上海非常普遍，乃至于一家店你吃完了觉得很烂，会有一大批人跳出来说“那是你没打招呼，不够牛逼”，让人不忍吐槽。

据我们一起吃饭的一位来过的大哥说，如果你吃饭的时候觉得好吃，胜哥在厨房听到也会高兴的。之后我们有懂粤语的朋友和胜哥聊了很久，他也都很耐心地解答。

真的是非常棒的一家餐厅，很好的一次吃饭体验，推荐大家前来。

他们家最大的问题是，需要人多。

胜哥每天只做一桌菜，所以他们家是8人起订的，少于8人他们不接。但对于大多数人来说，很难凑到8个美食爱好者，会专门为了吃一顿饭一起飞去澳门。

（希望我前面这部分写得足够诱人，能帮你说服朋友一起去哈哈。）

说完了胜哥，再说一下澳门久负盛名的米其林三星餐厅“8”。

他们家晚饭比午饭贵很多，然而我们点了他们家几乎所有招牌菜，唯一觉得有吃头的，就是那个 乳猪饭 的皮了：

3000块一份的龙虾，实在是没吃出啥好，总之不是很推荐。

然而他们家的午市点心格外可爱。

他们把虾饺做成小金鱼：

咖喱酥做成小螃蟹：

流沙包做成小雪人：

叉烧包做成小刺猬：

还有小白兔、小天鹅、小乌龟、阴阳太极等等等等....

一道菜吃下来，只觉得俏皮可爱，而且他们家鲍鱼酥、烧鹅、肠粉、虾饺、流沙包的味道都很棒，是非常好的点心出品。

上面这些，再加一些大菜，最后吃下来居然只花了人均三百多块钱。享受着米其林三星的服务，在一个装修花了一亿港币的餐厅里，以人均300的低价吃这么可爱美味的一餐，我觉得还是很合算的。

https://video.weibo.com/show?fid=1034:4626659522052173

如果说8餐厅的点心是可爱的话，那【永利轩】的点心就是好吃和精美。

除了疫情前在香港，就再也没吃过出品这么好的早茶了。(注意是澳门半岛的永利轩而不是氹仔的永利宫）即使在香港，想找到同等级的店也要费一番功夫。

入口处一条金龙，威武霸气。

茶皇鸡，鸡味浓郁，但肉又细嫩可口，加上茶叶的香味，美味至极。

豆浆千层鱼蓉腐皮夹。

雪影叉烧包

鲍鱼酥原来可以这么好吃。

灌汤包

椰皇炖鲜奶。

等等等等。

环境服务更不用说，就不多描述了。

推荐大家可以去尝尝，只吃早茶的话人均在220左右。

说完两家高级餐厅，讲一家街边店，叫“肥仔文竹升面”，事实上刚经过他们家，我们就都被老板的英姿给震撼住了。

虽然我知道竹升面就是这么做的，但这位老板把这张照片印在他们餐厅所有可见的外墙上，还是让我忍不住按下了快门。

老板目光冷峻，表情不羁中透着狂放，狂放中带着忧郁

这还不止，老板还把这个动作做成了LOGO，放在了餐厅最显眼的高处：

看到这，你是不是觉得这老板是个青铜？

我原来也这么觉得....直到吃了他的面，才惊觉这绝对是个王者。

竹升面超级有韧性，弹牙但又不会咬不断，而且几乎没有碱水味，吃起来特别香。尤其这碗虾籽墨鱼丸竹升面：

虾籽缠满面条，一口下去鲜味直冲脑门，只看照片展示不出来，所以还是要看视频：

https://video.weibo.com/show?fid=1034:4627650585755697

总之吃了这个面，我们每个人都买了至少一斤他们家竹升面带回上海：

今天中午用虾皮、瑶柱做汤底，70度温水下面，小火加盖再烧2分钟捞出竹升面过冷水，还是像我们在店里吃的那样韧性十足。

好吃！

说完了中餐，聊聊日料。

澳门没有特别高规格的日料，也没有正儿八经的高级怀石料理。但澳门氹仔永利里面的泓日式铁板烧体验不错。

北海道帆立贝佐以鱼子酱、煎东星斑配日式高汤、圣护院萝卜还有鲍鱼作为前菜。

一大块日本高等级和牛，用铁板和炭炉加热后，切开里面还是完美的粉色。这样的肉吃起来确实入口即化，喜欢的人爱得要命，但讨厌的人则会觉得太腻。

接着上的是松叶蟹肉盖饭，上面撒上黑松露调味，这是主菜后的主食。

最后则是一份水果以及四种不同的甜品收尾。

这样一套板前料理菜，人均在900元左右，不便宜，但远比大陆同类店来得划算。

爱吃铁板烧的人可以来试试。

爱吃寿司的话，可以去澳门半岛的的日料店鮨玥。

三道酒肴，印象最深的是松叶蟹蒸蛋，给了非常多的蟹肉，鲜甜可口，欲罢不能。

三品刺身。刺身给得很厚实饱满，生蚝特意挑选过，非常肥美，腌渍得刚刚好，入口肥美醇香。

接着是八贯寿司，还赠送了一贯。最爱扇贝寿司、金枪鱼大脂、松叶蟹蟹黄寿司、乌鱼白子、海胆鲑鱼籽寿司。

最后是鱼汤乌冬面以及甜品水果收尾。鱼汤鲜，水果甜，非常开心的一餐。

关键这一套下来只要500多元，在上海日料价格越来越夸张但品质越来越差的今天，能用500元吃到一顿像模像样的日料omakase，简直令人感动。

再来说说西餐。

澳门最值得去的fine dining餐厅分别有三家。

一家是意大利菜8.5，意大利面做得极好，他们家白松露拿货也不错，而且价格远比上海的同名店便宜。

一家是杜卡斯餐厅，那家餐厅菜品口味一般，但是环境非常好，整个人像在水晶宫殿里吃饭，仪式感也特别强。

还有就是新葡京酒店最高层的Robuchon天穹餐厅了。

Robuchon是标准化程度非常高的连锁高级法餐厅，因为同等级的各店出品差不多，主厨没有话语权，经常被人批评说太无聊。

虽然全世界各地都有robuchon，但澳门这家和东京那家(注意不是latelier)是规格最高的。这次在澳门吃了他们的白松露套餐，确实和此前吃的robuchon不一样，大部分菜式我没吃过。

首先坐电梯到顶层，就会看到有钢琴家坐在前面为你演奏，往上看去，是一只豪华到奢靡的巨大水晶灯。

开始是熟悉的【面包车】和【牛油塔】在Robuchon用餐，总是伴随着各种各样的车，各种各样的塔。店家希望给你展示他们丰富的产品，当然车上的东西也是任君选择。

高级西餐厅现烤的面包永远是最好吃的。搭配他们两种不同的牛油，更是可口。这里有两种不同的法棍，一口就能吃下去的可颂，都很不错。

接着是【白松露贡多拉】厨师把烤过的饺子皮做成贡多拉船的模样，上面刨上意大利的白松露。很多人对澳门的第一印象就是威尼斯人里的贡多拉，这道菜还挺有趣的——这恰恰是robuchon老爷子去世后这个集团最欠缺的。

【土豆鸭肝白松露沙拉】几种菜式混在一起的沙拉，但几种菜式又分别处理过。鸭肝烟熏过、土豆单独调味过，白松露香味浓郁。

【淡水鳌虾白松露】虾头浓汤做得很好，鳌虾非常鲜美。然后刨上大量白松露。

【手工意大利面拌大闸蟹黄以及白松露】这是一道融合菜，在海鲜酱汁打底的意大利面，加上了中餐食材大闸蟹黄，最后再刨上白松露。确实是鲜上加鲜，非常好吃。

【慢煎小牛肉配白松露以及松茸】一直觉得robuchon的牛肉水准极高。可以看到牛肉内部是完美的粉色，非常好入口，嫩却不失牛肉风味。好吃。

最后是熟悉的【甜品车】、【糖果车】，如果愿意的话还有【芝士车】。

天穹确实比其他家robuchon有意思，主要是它在招牌菜以外，终于会有一些有趣的变化和创新。

值得一提的是，每一道菜除了图中拍到的白松露，之后服务员还会来给你不停地刨白松露，一直刨到你喊停或者它手里的白松露刨完为止。

那天一边看服务员刨白松露，一边吃大s的瓜。格外应景。

07#

看电影

澳门和大陆法律不同，所以能看到很多大陆无法上映的电影。

比如之前就去看了《驾驶我的车》，结果前五分钟全都是大尺度镜头，那是我第一次在大银幕上看到那么露骨的镜头。后来这部电影拿了奥斯卡最佳外语片。

月初去，看了《五腥级餐厅》和《黑豹2》。

澳门看电影买票也容易，可以登录他们官网购买，也可以在官方微信公众号买。

我一般爱去的电影院有两个。

一个是澳门银河里面的【银河影院】，这里座位更舒服，电影更多，VIP厅的食物也更好吃。

只要你买了电影票，不但可以躺下来看电影，而且这些吃的喝的都是无限续的。等于看电影的同时，还吃了顿自助餐。（票价250人民币左右）

这是他们最近上映以及即将上映的电影。

还有一个是葡京人里面的【英皇戏院】，这电影院比较新，而且里面有一个激光imax影厅，画质音效都非常好。

反正按需取用就好。

值得一提的是，澳门针对大陆游客开放打mrna疫苗。不过不开放二价，只能打基础的。只要在科大医院预约就行了。

想知道的可以去搜索了解一下。

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-最后-

出差参加携程的活动，活动中澳门旅游局局长上来做了一长段圆桌对话。

对话的最后：

“澳门会一直欢迎大家，希望下次相见，我们可以不用戴口罩。”

希望吧。

但愿吧。

-END-

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