印度高种姓婚宴制作，用1000公斤羊肉做顿饭，看到成品感觉真浪费

用1000公斤的羊肉做顿饭，你见识过吗，今天 带你见识一下大场面，这是一个印度高种姓婚礼的后厨，眼前的这一些食材，就是今天婚宴的主角，包括一些羊肉、洋葱、薄荷和西红柿，以及桌上这一大堆的印度香料，看到这些东西，是不是让你很疑惑，这些用油漆桶包装起来的东西，做起来的东西能好吃吗，但你要知道 ，这里可是印度，一个被誉为开挂的民族，在他们眼里没有什么事情是不可能的，今天 这个印度厨师团队，要给婚礼的主人制作一种，名叫印度羊肉香饭的佳肴，这是印度婚礼最基本的食物，不管你是富豪还是穷人，只要办婚礼就一定少不了这道菜，差别无非就是好和坏的差别，而从食材的规格来看，就可以知道 今天结婚的新人家里很有资本，足足1000公斤的羊肉，可不是谁都能够置办得起的，那么这些厨师要怎么料理这道菜呢，让我们继续看下去吧。

首先将蒜泥 香菜和薄荷，放进油温烧开的大铝锅里面，将它烧出香味，然后加入一大把的盐巴，两手掌的辣椒粉，就可以将羊肉放到油锅里面炒香，这一步的步骤，是为了去除羊肉本上的膻味，经常吃羊肉的人都知道，养殖的羊肉本身会有一股味道，不是所有人都可以接受的，因此需要给羊肉去去腥，而这一步在印度并不困难，因为印度菜讲究的就是一个香字，他们可以利用大量的香料和调味菜，来压制住羊肉本身的膻味，同时为了让羊肉更加嫩滑，还加了一大勺子的牛奶，牛奶也可以去除肉类的膻味，并且能够提升肉质 ，使肉变得更嫩，当然 除了这些之外。

印度“三宝”之中的洋葱和番茄，也是不能错过的，这是印度菜的基调，很多人问过，为何印度人会这么喜欢吃洋葱和番茄，其实要我看，主要还是穷惹的祸，这些东西对于印度人来说其实都是外来的，在13世纪前的印度根本没有，但引进后，印度人很快就看到了他们产量巨大的特点，并且味道丰富，事实上 除了这种高种姓的家庭，不然印度普通人的食物中肉类占比都不大，所以 用这些蔬菜，就能很好地填饱肚子，作为调味菜的洋葱，不仅仅增添了一丝荤味，同时还能强身健体预防生病，这些优点，就让洋葱和番茄彻底在印度流行，而这或许也是印度如今人口会这么多的缘故，据了解 当这些蔬菜传入印度后，印度的人口就在高速增长着。

回归正题，加入番茄和洋葱，再下入孜然盐巴和红辣椒粉，印度人下香料那叫一个不心疼，其实 印度香饭是很没有技术含量的，整体来说，就和大乱炖没有什么区别，所有的食材加入到铝锅里边加热，就算完成了前期工作，要介绍也没有什么好介绍的，比较特殊的是，印度人做菜的卫生习惯，调料和食材放在塑料桶里面，本身就让人有点反胃，这些印度厨师呢，做菜更是讲究一个随意，加蒜末的时候都是直接用手掏，将食材放到铝锅里面后，也要手贱一下 用手去翻动，似乎不懂得 ，旁边其实有一个叫做大铁勺的东西，并在 在烹饪的时候，是不是还会捞起来看一下，将一些食材用手拿出来洗一洗，就这个动作，真不知道该说他们卫生，还是不卫生，如果换做是我们中国人的话，对于这顿饭，你觉得你吃得下去吗。

而在另一边，几个印度小青年，正在处理印度香饭另一个重要的主角，那就是米饭，这些米饭刚刚就已经放到水里淘洗过，如今需要将它们放到，一口大铝锅里边加热，制作印度香饭，米饭是需要经过两次处理的，一次处理是将它们放在众多香料的汤水里面，初步加热 顺便染个色，然后再将他们分批次倒入其他的锅中，和羊肉一起炊熟，因为是4000宾客的规格，所以需要很多厨师在旁边作为榜首，依次将米饭倒入各口大锅里面，只不过放米饭的时候，这些印度厨师又犯了手贱的毛病，总喜欢用手扒拉几下，真不知道他们脑袋里在想什么。

用湿毛巾敷在锅口边缘，因为下面 需要模仿高压锅，用盖子封住 ，加速印度香饭迅速熟透，这样的制作方法很简单，特点无非就是数量太多，足足1000公斤的羊肉，需要来回不断重复这些步骤，但对于我们中国人来说，如果你想要在家做这道菜的话，可能就没有那么好做，根本原因是因为少了一个核心的食材，那就是米饭，如果你仔细一点就能发现，这些米饭和我们的米饭是不一样的，他们使用的是印度香米，也就是所谓的籼米，这是一种以细长著称的米饭，长度至少在7.1毫米以上，是我们日常吃的粳米的2至3倍长，并且米饭比较干也比较松，粘性还比较低，这就是位印度人可以用手抓饭的原因，因为他们的米不粘手也不烫手，同时 印度人做这种香饭，还很讲究上下都要煮熟，他们会将木炭翻到锅盖上面，如果你在家这么做，安全和老妈那关都并不好过。

因为距离婚礼的时候，还有一段时间，所谓为了保温 ，他们会将用布封闭起来，放到一旁备用，不过此时团队的厨师长有点紧张，因为一个带着大金链子小手表的男子，正在视察他们的工作，这就是今天婚礼的主角，他是来查看香饭制作的进度，从他的表情来看，他还是挺满意这个厨师团队的，原本以为这些都是早早辍学的精神小青年，可能会做的东西不会很好吃，不过看样子的话 做得还算不错。

剩下的 就只需要静待宾客的到来，在没看到的角落，他们甚至还做了一道酸奶沙拉，等到宾客来，就可以将米饭和沙拉一一盛出去，当然 卫生条件肯定还是那样，并且盘子也不是给宾客使用的，宾客们会用绿芭蕉树叶当做餐盘，在上面放上印度香饭，羊肉咖喱和少量的酸奶沙拉，还会给每个人配备一瓶矿泉水，这就是印度婚礼的规格，之所以不选择用盘子，根本原因还是因为人数太多，这是4000人规格的婚礼，所以必须采用流水席的方式，吃完这一批后，让下一批的人进来吃饭，不知道对于这样的印度婚礼，你想不想要参加呢。

 

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